These chewy ginger molasses cookies are paleo, vegan, and packed with toasty pecans and sweet cranberries! They’re perfect for holiday baking or an anytime treat. Gluten free, dairy-free, egg free.
I LOVE molasses. And, if it were seasonally appropriate to do so, I’d bake with it year round.
So when the holiday season rolls around you can count on seeing lots of ginger molasses/gingerbread goodies here on the blog!
A few of my past favorites: big chewy gingerbread cookies, orange gingerbread coffee cake, and my gingerbread chocolate chip skillet cookies!
This year we’re also making cookies, cakes, muffins, and even some too-yummy granola. It’s just so hard to control myself when it comes to molasses.
And here we go today with a variation on my favorite paleo + vegan chewy cookies – ginger molasses cookies with pecans and cranberries.
The depth of the gingerbread flavor with those toasty pecans and sweet cranberries makes the perfect combination. All the holiday feels wrapped up in one (or more) chewy little cookie!
If you’ve made my cranberry orange chocolate chip cookies, “oatmeal” cookies, or apple cinnamon pecan cookies, then you’ll be familiar with how this one goes…
I use a flax egg to bind, which is super simple to make – it’s just ground flaxseed and water mixed together.
Coconut oil, nut butter, molasses, coconut sugar and vanilla make up the remaining wet ingredients.
I use both blanched almond flour and tapioca in this recipe and I LOVE how the texture comes out – perfectly soft and chewy!
I find the texture to be reminiscent of oatmeal cookies, actually.
These molasses cookies also store well. I’d refrigerate them after about one day.
They keep very well covered in the refrigerator and also can be frozen and thawed in the refrigerator.
See how thick and chewy and perfect they are? No magic, just a really good recipe here!
Since it’s the holiday season and all, I just HAD to include an optional icing with these.
But as you might already know, I always find SOME good excuse to include a sweet drizzle on my desserts 🙂
This one is super simple. You can use organic powdered sugar for the base if you’re okay with it, OR make your own paleo powdered sugar.
I prefer to use maple sugar when I make my own, as it’s already fine in texture with a light color. Instructions for making your own are in the recipe box.
In truth, the only reason I ever avoid making an icing for my cookies is because of how my kids react to it.
They legit pick all the icing off the cookies and forget that I even made cookies…
So, if your kids (or anyone in your household!) are icing thieves, then maybe skip it and force them to taste the actual cookie, which is delish(!!) all on its own.
That being said, they’re just so pretty with the drizzle. My thought is to drizzle away to your hearts desire. We’re talking about dessert, after all!
I know you’re going to love these chewy ginger molasses cookies! Grab your molasses and an apron (because molasses gets everywhere) and let’s bake!
Ginger Molasses Cookies with Cranberries and Pecans {Paleo, Vegan}
Chewy Ginger Molasses Cookies with Pecans and Cranberries {Paleo, Vegan}
Ingredients
- 1 Tbsp ground flaxseed mixed with 2.5 Tbsp water allowed to sit 15 mins
- 1/4 cup coconut oil refined, soft but not melted
- 1/4 cup smooth nut or seed butter of choice I used almond butter
- 3 Tbsp blackstrap molasses
- 3 Tbsp organic coconut sugar
- 1/2 Tbsp pure vanilla extract
- 1 1/4 cups blanched almond flour
- 1/4 cup tapioca flour or arrowroot
- 1/2 Tbsp gingersnap spice from Primal Palate*
- 1 tsp cinnamon
- 1/4 tsp sea salt fine grain
- 1/2 tsp baking soda
- 1/2 cup dried cranberries fruit sweetened
- 1/2 cup raw pecans chopped
Optional Icing:
- 1/2 cup Organic powdered sugar or make your own paleo powdered sugar*
- 2 tsp pure maple syrup
- 2 tsp coconut milk
- 1/4 tsp pure vanilla extract
Instructions
-
Prepare the flaxseed egg as described above
-
Preheat your oven to 350 degrees and line a large baking sheet with parchment paper. Place your oven rack in the upper half of the oven.
-
Whisk together the almond and tapioca flours, baking soda, salt and spices, set aside.
-
In a separate bowl with an electric mixer or whisk, cream together the almond butter and coconut oil until smooth, then add the molasses, coconut sugar, and vanilla, continue to mix until very smooth. Add in the flax egg and beat on low/whisk until fully combined.
-
Slowly mix in the flour mixture (with a spoon or spatula) until a sticky cookie dough forms. Fold in the cranberries and pecans, then chill the mixture in the fridge for 5-10 minutes.
-
Using a medium cookie scoop drop the mixture onto a cookie sheet, about 2 inches apart, the gently press down the tops just a bit if you want a flatter cookie (they will still spread a little.) I did this for the batch in the photos.
-
Bake in the preheated oven for about 13-14 minutes or until cookies are set in the center browning on the bottom. They will be very soft, but don’t over-bake to maintain a chewy texture.
-
Remove from oven and allow to cool on the baking sheet for about 5 minutes, then carefully transfer to wire racks to cool completely. Makes 15 cookies. Enjoy!
Icing:
-
If using the icing, wait until cookies have cooled completely, then whisk together icing ingredients and drizzle over cookies. Allow icing to set for 15 minutes, then serve.
Recipe Notes
*You can also make your own spice blend with 1 tsp ginger, 1/4 tsp allspice and 1/4 tsp cinnamon.
Nutrition
Want More Paleo Holiday Cookie Recipes? Try One of These!
Chewy Snickerdoodles {Paleo, Vegan}
Chewy Gingerbread Cookies {Paleo}
Perfect Cut Out Sugar Cookies {Paleo}
Almond Butter Blossom Cookies {Paleo, Vegan}
Cranberry Orange Chocolate Chip Cookies {Paleo, Vegan}
Perfect Paleo + Vegan Chocolate Chip Cookies
Note: This post contains Amazon affiliate links. This means that if you click on a link and make a purchase, I will receive a small commission at no cost to you. Thank you for supporting The Paleo Running Momma!
These cookies look absolutely delicious! Love the combination of ginger, molasses, cranberries, and pecans—perfect for the holidays or any time of year. Can’t wait to try this recipe!
Beautifully written! I love how you balanced lifestyle and investment benefits—definitely makes luxury living sound like a smart choice.
luxury villas in india
These ginger molasses cookies look incredibly tasty and perfect for anyone following a paleo or vegan lifestyle!
Impressive work! The content was clear, informative, and insightful. Keep up the excellent writing. Buy Lip Oil Online India
[b]Me comprehend[/b] the way scary that appears as soon as fluid sets their home plus loved ones’ comfort toward hazard.
[b]However[/b] you stay by no means on your own.
[b]We have been[/b] here so as to preserve one’s residence and the kindness regarding their kin day-to-day, operating attentively and harmlessly such that the whole yourself adore persists undamaged.
[b]The[/b] squad functions immediately in order to block loss and stop spores, offering you peace relating to mind.
[b]Furthermore[/b] along with such nonstop support, one always have a helper beside their position — equipped aiming to guide yourself keep their relatives sheltered as well as their property enriched through convenience.
[b]Find peace in your home[/b] – [u]Call: 8338561951[/u]
Для тех, кто хочет раскрепоститься и сделать свой гардероб более персонализированным, существует отличный вариант – [url=https://pechat-na-futbolkah-msk1.ru/]печать на футболке[/url], которая позволяет создать уникальные дизайны и надписи по индивидуальному заказу.
позволяет создавать индивидуальные дизайны на одежде . Это увлекательное занятие для энтузиастов дизайна. Печать на футболках может быть выполнена с помощью разных техник.
Печать на футболках начала развиваться как способ самовыражения. Сегодня используются различные технологии печати . Печать на футболках позволяет создавать не только уникальную одежду .
Технологии печати на футболках становятся все более совершенными. Существует несколько вариантов создания дизайна. Печать на футболках может быть нанесена с помощью прямой печати.
Печать на футболках требует опыта работы. Однако можно найти множество уроков. Печать на футболках может быть хобби.
Дизайн и создание печати на футболках включают в себя несколько этапов . Существует доступно несколько инструментов для работы с графикой . Печать на футболках требует понимания технологий печати.
Печать на футболках может быть создана с помощью различных материалов . Дизайн и создание печати на футболках требуют знания трендов. Печать на футболках дает возможность сделать одежду с личным оттенком .
Применение и результаты печати на футболках являются важными аспектами . Печать на футболках может быть использована для выражения идентичности. Результаты печати на футболках зависят от качества материалов .
Печать на футболках может быть хобби. Применение и результаты печати на футболках требуют творческого подхода. Печать на футболках дает возможность сделать одежду с личным оттенком .
Если вы хотите приобрести качественные и подходящие [url=https://zimnie-shini-kupit-v-spb.ru/]комплект зимней резины купить[/url] для вашего автомобиля, то следует тщательно изучить все предложения на рынке и выбрать надежного поставщика.
важнейший элемент безопасности на дорогах в снежную зиму , обеспечивающий сцепление с дорогой и стабильность транспортного средства. Выбор зимних шин зависит от многих факторов, включая климат, тип автомобиля и стиль вождения . Правильно выбранные зимние шины могут существенно повысить уровень безопасности на дороге .
Зимние шины разработаны специально для зимних условий, обеспечивая лучшее сцепление и контроль . При покупке зимних шин следует обратить внимание наpresencepresence протектора и его-depth . Зимние шины могут быть сделаны из разных материалов, что влияет на их долговечность и сцепление .
Зимние шины бывают разных типов, включая шины для городского вождения, шины для трассы и шины для бездорожья . Шины для легковых автомобилей предназначены для обеспечения комфорта и безопасности на дороге . Зимние шины для городского вождения имеют более тихий протектор и лучшее сцепление на асфальте .
Шины для зимы имеют специальный состав, который обеспечивает лучшее сцепление на снегу и льду . При выборе зимних шин необходимо учитывать тип автомобиля и условия эксплуатации . Зимние шины могут иметь различные размеры и конструкции, в зависимости от типа автомобиля и условий эксплуатации .
При выборе зимних шин необходимо учитывать такие факторы, как сцепление, стабильность и долговечность . Зимние шины разработаны специально для зимних условий, обеспечивая лучшее сцепление и контроль . Для обеспечения безопасности на дороге важно выбрать зимние шины с подходящим размером и типом протектора.
Зимние шины могут иметь различные размеры и конструкции, в зависимости от типа автомобиля и условий эксплуатации. Для правильного выбора зимних шин следует учитывать такие критерии, как сцепление, стабильность и долговечность . Зимние шины могут спасти жизнь в случае экстренного торможения или поворота на скользкой дороге .
Зимние шины можно приобрести через официальных дилеров или онлайн-ретейлеров. Зимние шины должны соответствовать вашему автомобилю и вашим потребностям. Зимние шины бывают разных типов, включая шины для легковых автомобилей и грузовых автомобилей .
Зимние шины должны быть установлены правильно, чтобы обеспечить безопасность на дороге. Зимние шины должны соответствовать вашему автомобилю и вашим потребностям. Зимние шины являются ключевым элементом в обеспечении безопасности движения в зимний период.
Для тех, кто интересуется [url=https://gruntvill.ru/]семяныч проращивание семян[/url], существуют специальные обогреватели для ускорения процесса прорастания.
очень важный процесс в жизни каждого растения . Этот процесс требует тщательного ухода и внимания . Именно поэтому для каждого типа семян существуют свои собственные рекомендации .
Проращивание семян является простым процессом, если знать основные правила . Основные шаги состоит в обеспечении необходимых условий для прорастания. Кроме того, следует поддерживать почву постоянно влажной, но не залитой водой.
Подготовка семян предполагает очистку семян от мусора и пыли . Перед проращиванием семена следует замочить в специальном растворе для усиления прорастания . После подготовки семена высаживают в подготовленный субстрат .
Во время подготовки важно учитывать тип семян и их особенности . Семена могут быть различными по форме, размеру и цвету . Поэтому каждый тип семян имеет свои собственные правила проращивания .
Создание оптимальных условий предполагает поддержание стабильной температуры и влажности . Температура играет решающую роль в скорости проращивания. Влажность является важным фактором для поддержания здоровья семян .
Освещение влияет на развитие семян. Кроме того, необходимо следить за состоянием почвы . Правильный уход необходим для предотвращения?остей и заболеваний.
Уход за проросшими семенами требует регулярного полива и удобрения. Проросшие семена следует размещать в хорошо проветриваемом месте . Когда семена прорастают, следует обращать внимание на наличие болезней и вредителей .
Удобрение необходимо применять согласно инструкциям. Контроль за ростом предполагает удаление сорняков и мусора. Следуя этим рекомендациям, можно добиться высокого качества прорастания семян .
Для тех, кто интересуется карьерой в интернет-маркетинге, [url=https://best-seo-courses.ru/]seo специалист обучение[/url] могут быть отличным стартом для изучения всех аспектов поисковой оптимизации и получения необходимых навыков для продвижения сайтов в интернете.
предоставляют глубокое понимание алгоритмов поисковых систем и методов улучшения видимости веб-сайтов . Эти курсы помогают участникам понять, как создавать контент, привлекающий внимание поисковых систем, и как использовать ключевые слова для повышения рейтинга веб-сайта . В современном цифровом мире освоение навыков SEO стало?? для любого бизнеса или частного лица, стремящегося к онлайн-успеху .
В рамках SEO курсов получают представление о том, как использовать различные инструменты и платформы для анализа и улучшения SEO-эффективности веб-сайтов . Эти знания позволяют участникам курсов создавать и реализовывать эффективные SEO-стратегии для своих бизнес-проектов или личных сайтов .
Прохождение SEO курсов дает студентам глубокое понимание основных принципов и лучших практик поисковой оптимизации . Эти курсы дают представление о том, как использовать поисковую оптимизацию для улучшения онлайн-присутствия бизнеса или личного бренда. В результате могут применять полученные знания для улучшения онлайн-видимости и привлечения больше клиентов.
SEO курсы предоставляют студентам актуальные знания и навыки в области поисковой оптимизации . После прохождения курсов получают возможность повысить онлайн-присутствие и привлечь больше клиентов.
SEO курсы обычно включают в себя изучение основ поисковой оптимизации, включая структуру сайтов, оптимизацию контента и построение ссылок . В этих курсах учатся создавать эффективные стратегии продвижения и оптимизации сайтов для лучшей видимости в поисковых системах. Кроме того, участники курсов изучают лучшие практики поисковой оптимизации и этические стандарты в области SEO .
В рамках SEO курсов студенты также изучают различные инструменты и платформы, используемые в SEO, включая Google Analytics и Google Search Console . Эти знания позволяют участникам курсов создавать и реализовывать эффективные SEO-стратегии для своих бизнес-проектов или личных сайтов .
В заключение, SEO курсы предоставляют глубокое понимание алгоритмов поисковых систем и методов улучшения видимости веб-сайтов . После прохождения этих курсов получают возможность повысить онлайн-присутствие и привлечь больше клиентов. В современном цифровом мире освоение навыков SEO стало необходимым для любого бизнеса или частного лица, стремящегося к онлайн-успеху .
Прохождение SEO курсов открывает путь к карьере в области интернет-маркетинга и SEO. Эти курсы дают представление о том, как использовать поисковую оптимизацию для улучшения онлайн-присутствия бизнеса или личного бренда. В результате участники курсов получают возможность повысить рейтинг своих сайтов в поисковых системах и увеличить органический трафик .
La [url=https://show-de0-drones.com/]drones iluminados[/url] es una forma innovadora y emocionante de entretener a las audiencias en eventos y celebraciones.
como resultado de su innovadora fusion de tecnologia y creatividad. Esta forma de entretenimiento utiliza drones equipados con luces LED para crear espectaculos aereos que pueden ser disenados para adaptarse a diversas celebraciones y eventos . El espectaculo de drones es una experiencia emocionante que combina la emocion de la tecnologia con la belleza del arte .
El uso de drones en espectaculos aereos proporciona una plataforma innovadora para que los creativos exploren nuevas formas de expresion . Los drones pueden ser programados para realizar patrones y disenos aereos intricados y coordinados. Esto permite crear espectaculos que son tanto visualmente impresionantes como emotivamente resonantes .
La tecnologia detras del espectaculo de drones es muy sofisticada y demands una cuidadosa planificacion y ejecucion . Los drones utilizados en estos espectaculos estan provistos de sistemas de guia y control de ultima generacion. Esto permite un alto grado de exactitud y coordinacion en los movimientos de los drones .
El diseno de los espectaculos de drones requiere una fusion de creatividad, innovacion y calculo . Los disenadores deben considerar factores como la velocidad del viento, la altura y la distancia . Esto asegura que el espectaculo sea seguro y disfrutable para el publico .
Los espectaculos de drones tienen una amplia gama de aplicaciones en ocasiones como ferias, exposiciones y competencias. Estos espectaculos pueden ser personalizados para adaptarse a la tematica y el ambiente del evento . Los drones tambien pueden ser utilizados para crear experiencias de marca unicas y memorables.
Los espectaculos de drones son ideales para celebraciones en lugares naturales. En estos entornos, los drones pueden explorar el espacio y crear una experiencia aerea emocionante. Esto permite a los anfitriones de la funcion brindar un entretenimiento innovador y fascinante a su audiencia .
El futuro del espectaculo de drones es brillante y lleno de desafios. A medida que la tecnologia continua evolucionando, es probable que experimentemos eventos de drones cada vez mas avanzados y emocionantes. Los avances en la inteligencia artificial y el aprendizaje automatico permitiran a los drones interactuar de manera mas efectiva con el entorno y el publico.
La industria del espectaculo de drones esta viviendo un momento de innovacion y transformacion. A medida que mas empresas y artistas exploran las posibilidades creativas de los drones , es probable que presenciemos una mayor variedad de shows y eventos . Esto abrira nuevas oportunidades para los creativos y los innovadores .